Il costante miglioramento dei suoi prodotti si esprime in un’appassionata ricerca sospesa tra passato e futuro: da un lato un profondo legame con la più antica tradizione enologica veneta, con il suo patrimonio di incredibili vitigni, dall’altro il continuo sviluppo delle metodologie atte alla produzione delle uve, secondo dettami enologici internazionali.

Il clima della zona, grazie soprattutto alla barriera montuosa delle Prealpi che fa da cordone protettivo rispetto al clima rigido del Nord Europa, è caratterizzato da primavere tiepide ed inverni non troppo freddi che, insieme al letto ghiaioso su cui viene coltivata, rappresentano per la vite le condizioni ideali di crescita, quelle che meglio permettono ai profumi e i sapori del frutto di esprimersi nella loro totalità.

Questa straordinaria miscellanea di clima, morfologia e composizione del terreno, associate ad una lunga tradizione vitivinicola, danno vita a vini dotati di spiccata personalità, e sempre eleganti.

Vitigno nobile che da secoli regala un prodotto raffinato, famoso in tutto il mondo per la sua versatilità, nelle sue forme di vino frizzante, tranquillo e spumante, risulta adatto ad ogni occasione conviviale.

Rispetto a quella delle altre uve, la raccolta del Prosecco viene anticipata per mantenere elevato il corredo di acidi che assicura la freschezza e la tenuta dello spumante nel tempo. La sua raccolta viene fatta a mano ed è fondamentale per una selezione delle uve in cui la sanità e la mancanza di muffe garantiscono la qualità del prodotto finale evitando precoci processi di fermentazione. La pigiatura è immediata e molto delicata per preservare quanto più possibile il mosto dalle fecce che vengono successivamente eliminate da una lenta e attenta decantazione. Il risultato è un mosto estremamente pulito che, attraverso processi di stabilizzazione, filtrazione e imbottigliamento con moderne tecnologie, garantisce un vino senza imperfezioni.